اليوم العالمي للنباتيين.. طبق المحمّرة السورية يفوز بأفضل الأطباق النباتية في العالم

تصدر طبق "المحمّرة Muhammara" السوري قائمة أفضل الأطباق النباتية في العالم ، وفقاً لـتقييمات الجمهور ، على موقع "تاست أطلس...

تصدر طبق "المحمّرة Muhammara" السوري قائمة أفضل الأطباق النباتية في العالم ، وفقاً لـتقييمات الجمهور ، على موقع "تاست أطلس" المتخصص في الطبخ التقليدي العالمي.

وتُعد "المحمّرة" من أشهر المقبلات السورية ، وتتكون من الفلفل الأحمر وزيت الزيتون والثوم والبصل والليمون ودبس الرمان ، مع مزيج من البهارات ، وقد تضاف إليها المكسرات بـحسب الرغبة.

وشملت قائمة أفضل الأطباق النباتية في العالم أصنافاً أخرى من الأطباق العربية ، كـالحمص ، والفتوش ، وبابا غنوج ، ومكعبات البطاطا الحارة ، كما اشتملت القائمة على طبق الفلافل الفلسطيني.


ويمثل موقع "تاست أطلس" دليلاً للـطعام التقليدي على مستوى العالم ، ويجمع بين الوصفات الأصيلة ومراجعات نقاد الطعام والمقالات البحثية المتعلقة بـالمكونات والأطباق الشعبية.

(Acuka, محمرة‎‎ , Roasted Pepper and Walnut Dip, Cevizli biber)

Muhammara is a nutritious dip originating from the Syria. It is made with a combination of roasted red peppers, olive oil, and ground walnuts. The peppers give the dish a particular sweetness and smoky flavor, while ground walnuts make it texturally exciting.

Lemon juice, pomegranate molasses, garlic, and salt are often added to the dish. Traditionally, it was prepared in a mortar, but modern techniques usually mechanically blend the ingredients, so its texture might vary from grainy to smooth. It is usually served individually in small bowls or in larger plates, when it is consumed communally.

Freshly baked pita bread is the essential accompaniment to every muhammara dip - typically cut in triangles, pita is used as a utensil to scoop up this delightful spread. Muhammara is often a part of a mezze, served alongside baba ganoush, labneh, or hummus, but it is also often used as a dip for raw vegetables or a sauce accompanying grilled meat and fish dishes.